Tutti gli intervenuti all’inaugurazione ammiravano la bellezza, l’eleganza, la grandiosità del nuovo locale. Gli uffici commerciali, la posta, il telegrafo, il caffè ristorante, tutto contribuiva a rendere i nuovi locali adatti alle esigenze dei commercianti ed agricoltori. Visto il successo ottenuto tra la cittadinanza, i negozianti facevano a gara per allestire elegantemente i loro uffici. Insieme agli affari e alle transazioni commerciali e alle quotazioni delle varie borse, la Borsa ospitava anche un caffè ristorante che ricopriva particolare interesse. Il caffè funzionava di sera con molto successo; i gestori, Camillo Ronzani e Paolo Atti, pensarono di poter allargare la clientela offrendo anche la musica. Si cominciò con i concerti di musica classica diretti dal maestro Augusto Caselli e si finì con il Café Chantant. Poche rimangono le testimonianze relative agli spettacoli di queste serate, tuttavia le cronache riportano la Borsa come uno dei ritrovi popolari più frequentati: nelle sere di domenica in ispecie, la folla vi è immensa: quel veglione così economico incontra le più vive simpatie del pubblico.

Il gestore del locale divenne un vero e proprio impresario teatrale; invitava artisti da ogni parte d’Italia, riservando particolare attenzione ad ospiti femminili, sempre molto apprezzate dal pubblico. Significativi i seguenti due articoli, sempre tratti da La Gazzetta dell’Emilia, che danno notizia degli spettacoli serali in Borsa:
Al Café Chantant nei locali della Borsa, ieri pigiavasi una folla enorme. Tutte le artiste, fra cui alcune carine e brave, furono fatte segno ad entusiastiche acclamazioni. Nel pubblico predominavano gli studenti che negli intermezzi sostituivano la musica con concorsi vocali. Per questo nuovo café chantant sappiamo che sono state scritturate a Milano diverse artiste di cui si dice un mondo di cose. Per gli studenti venne accordato un ribasso sul prezzo d’ingresso.

Il Café Chantant della Borsa ha aperto un abbonamento speciale per i membri dell’Associazione Universitaria. Esso importa lire 3 ed è valido per 10 sere con diritto ad una consumazione. Sappiamo che ieri sera sono giunte, ed oggi ancora arriveranno, nuove artiste precedute da fama di valentia e di successo.